[bratoleg]

Сообщение от septimus самовар и ... Оффтоп «Лет 5 тому назад в N-ом уезде было богатое цветущее имение Л-ва. Около усадьбы разведены были плодовые сады. На песчаных местах его владения красовались искусственно выращенные сосновые леса. По оврагам, долинам и холмам живописно росли кудрявые дубовые рощи. На полях заведено было искусственное травосеяние. Урожаи хлебов всегда были отменно хорошие, лучше, чем у крестьян. Крестьяне, проезжая мимо полей Л-ва, всегда с удивлением и завистью смотрели на богатый урожай и говорили "у него земля вон на каком удобном месте, как и не быть тут урожаю. Будь она в наших руках, и мы получали бы не меньше урожая"… Но вот обстоятельства изменились. Мужики очутились владельцами этого хорошего образцового поместья. Они купили его через крестьянский банк. Земля, сотни лет служившая предметом зависти мужиков, стала их собственностью. Первым делом мужиков было – извлечь из этого имения как можно больше выгоды. Что же они сделали для этого? Богатые строения Л-ва продали на слом. Чудный сад, приносящий лучшие сорта яблок, других фруктов и ягод, безжалостно вырубили. Дубовые рощи, служившие прекрасным хранилищем влаги, так необходимой для сельского хозяина, рощи, представлявшие чудные живописные ландшафты, тоже были вырублены. Всё, что росло и цвело, – всё было продано, всё превращено в деньги, и значительная доля выручки пропита. Всю площадь цветущего имения Л-ва превратили в поля, чтобы ни один клочёк земли не оставался незасеянным. Увы! Вместо полей, с которых ждали получить обильные урожаи, получилась одна печальная пустыня. Теперь уже 5 лет прошло, а ещё ни разу не было того урожая, который прежде так долго, так сильно возбуждал зависть мужиков…» Галгай Г. Картины деревенской жизни // Уфимский край. 1911

[septimus]

Владимирский дворец, Санкт-Петербург

[nikolai35]

.

[septimus]

https://waralbum.ru/394008/

[septimus]

Оффтоп

Борис Алмазов из цикла "Казачий домострой" Застолица

Распределение ролей в донской казачьей семье было ясным уже из того, как семья усаживалась за стол. Особенно строго это соблюдалось в Праздничные дни.
У окна, ближе к образам, в торце стола сидел Сам — отец семейства, человек на возрасте. Слева от него под образами — отец, за которым сын почтительно ухаживает. Обычно старик съедает что-то и уходит к себе или вообще не садится к столу. В этом случае обедать ему подают в «келий», в его каморку. Тогда слева от Самого сидит уважаемый гость или гости. Далее справа и слева, вдоль стола, по убывающей: старшие сыновья, средние сыновья, младшие сыновья. В некоторых случаях, по правой стороне — сыновья, по левой — зятья. Затем старшие дочери и снохи, средние дочери, младшие, внуки, замыкает стол Сама — жена хозяина, рядом с нею «баушки» и старшая «баушка» — мать хозяина дома или теща и гостьи — родственницы хозяина и хозяйки.

С этого конца, который в бедных домах ближе к печке, а в зажиточных — к кухне, подается еда, здесь женщины могут вставать и убирать посуду.
Следует заметить, что большинство казаков разных войск всегда ели из своей посуды, хотя, как это было принято в старые времена, были семьи, где обедали из одной миски. И в таких случаях подавались две разные посуды — для мужчин и для женщин с детьми.

Еда разносилась или передавалась по столу следующим образом: Самому — отцу. Он ставил тарелку перед Стариком, затем — перед гостем или перед тем, кого хотел отметить и почтить. Например, могло быть так, что отец первую тарелку ставил перед младшим сыном или внуком, который в этот день отличился.
После того, как еда была расставлена, Сам призывал к молитве. Иногда читал ее он, но чаще поручал кому-нибудь из младших детей. Затем разрешал садиться и разрезал каравай хлеба, раздавая ломти.
Оброненный кусок хлеба следовало поднять, поцеловать, прочитать молитву или сказать «Господи, прости!».
Обычно за столом ели молча. В Великий пост во время обеда читалось Писание. Обычно читал старик или кто-то из детей. После обеда читалась благодарственная молитва, подавался чай или на юге Дона — кофе. После благодарственной молитвы за столом разрешалось разговаривать, поскольку это уже считалось не обедом, а угощением.
Этот обычай соблюдался строжайшим образом, причем чем проще и беднее была семья, тем в большей чистоте соблюдался чин застолицы.
Только невежа мог начать есть прежде, чем опустит ложку в еду Сам, независимо — его это тарелка или общая миска.
При еде из общей посуды свято соблюдался принцип старшинства. Ели в два приема: сначала «юшку», затем по стуку старшего о край посуды разбирали мясо и овощи («гущу таскать»).
Ложку ко рту несли неторопясь, подставляли снизу ломоть хлеба.
Того же порядка придерживались в армии, где ели, в основном, из общей посуды. Особо ели кашу — по кругу, забирая ложкой с краев, где она успевала остыть.
Старообрядцы, коих по некоторым данным в казаках 40%, в армии получали разрешение есть из своей посуды, им разливали первыми. Они же и в гости ходили со своими чашками и ложками. А своим гостям подавали еду в специальной «поганой» посуде. Кстати, это слово не оскорбительное. «Паган» по-латыни означает «другой веры».
Казаки были чрезвычайно веротерпимы. Потому гость усаживался за стол рядом с хозяином независимо от того, какой он веры. И если в дом бывал зван мусульманин или еврей, то старались не готовить блюд из свинины, чтобы не ставить гостя в неудобное положение.
Праздничная застолица строилась тем же порядком, с той только разницей, что столов накрывалось больше и гости сидели вперемешку с хозяевами. Два принципа соблюдались строжайше: женщины — отдельно от мужчин, и по-старшинству.
Для молодежи ставился отдельный стол, причем имелась в виду только мужская молодежь, незамужние девушки сидели рядом с матерями и тетками.
На столе перед молодежью никогда не было ни вина, ни пива. Кстати, бутылка на столе — это не казачий обычай! Вином в застолицу «обносили». Отсюда разница, звучащая в словах «поднос» и «разнос». Поднос несут одной рукой, а разнос — это огромный поднос с двумя боковыми ручками, который двое казаков носят вокруг стола или позади свадьбы. Они же разливают вино. Бутылки (несколько штук) стоят на столе только перед Самим, который собственноручно наливает уважаемым гостям, передает бутылки старикам и командует, когда обносить. Таким образом строго регулировалось количество спиртного за столом.
О вине следует сказать особо, поскольку у казаков существовала древнейшая культура вина и винопития, обусловленная не только обычаями, строго регулируемая различными запретами, но и осознанная философски.
От застолицы, где собиралась вся семья или даже весь род, отличалась беседа.
Борис Алмазов. Казачий Домострой. Ростов-книга. 2016 г.
Первая публикация "Памятка. Слава Тебе, Господи, что мы казаки" Л.,1990 г.

Иллюстрация худ. С.Сокирко

[septimus]

«Разговоры по хозяйству». 1868. К.Е. Маковский. Частное собрание

[septimus]

Чайный набор с самоваром, Россия, Царство Польское, г. Варшава

Оффтоп

1880 – 1890-е гг. Металл, серебрение; самовар – 53 х 31 см;
Фирма «Norblin & Co»

Клейма: фирмы – NORBLIN & Co, WARSZAWA под Знаком Поставщика Высочайшего Двора; GALW – "GALWANIZACJA» или "цинкование"; "N" в овале – «серебряное покрытие на основной металл"; "B" – "Britannia Metal" – материал основы; номер модели - 1043
Предметы чайного набора выполнены варшавской фирмой «Норблин и Ко» из недрагоценного металла, посеребренного методом гальваностегии – способом покрытия поверхности одного металла другим при помощи электролиза.
В 1814 г. английский ювелир П. Сторр вызолотил электролизом серебряный кубок. Позднее лидерство в этой отрасли прикладного искусства перешло от англичан к польским фабрикантам.
В 1824 г. Иосиф Фраже (1797-1867), французский промышленник и политик, вместе с братом Альфонсом Фраже переехал в Польшу, в Варшаву, где основал фабрику золочения и серебрения медных изделий гальваническим способом. Эта фабрика стала лучшей в Европе. Дело отца продолжал его сын Жулиан, или Юлиан Миколай, Фраже Младший (1841—1906). Фабрика, получала самые высокие награды и медали на многочисленных выставках и была поставщиком многих королевских дворов. Наследники сохранили название фирмы, ее магазины и склады были открыты в крупных городах Российской империи, продукция – "изделия мельхиоровые и белого металла", "серебряные и накладного серебра" и т.п. – постоянно рекламировалась. В конце XIX в. изделия фирмы в разных стилях с элементами декора французского Art Nouveau были известны во многих странах под названиями "польское серебро" или "серебро Фраже". А слово "фраже" стало обобщающим названием изделий из меди или латуни, посеребренных гальваническим способом – так называли изделия изготовленные не только на фабриках Фраже, но и на фабриках Норблина, Плевкевича, Вернера, братьев Хеннеберг, братьев Бух и других.

Фирма «Норблин и Ко» наряду с фирмой "Фраже", выпускала статуэтки и недорогую посуду из посеребренного медного сплава, заменявшую столовое серебро. В 1821 году Ян Константин Норблин, вместе с В. Циерем открыл фирму "Норблин и Ко" с фабрикой по производству бронзовых и серебряных изделий. В 1893 году "Норблин и Ко" , Братья Бух и "Темлер и Ко" организовали "Акционерное Общество Фабрик по Металлу Норблина, Братьев Бух и Т. Вернера".

[SlavaVsegda]

Рыжов - Захряпин - Шукшин.
И сколько сейчас за недоразумение дают?

[septimus]

Виктор Малиновский «Враги».

[Илико]

nikolai35, вроде оба гиганта АиЗ.