27.07.2020, 15:50 | #1 |
Посетитель
|
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях. Наместников, А.Ф. - М.: Пищепромиздат. - Переплет: твердый; 168 страниц; 1955; Формат: стандартный, 84х108/32
850 руб. Аннотация В настоящей книге описаны разные способы приготовления соков, варенья, маринадов и солений в домашних условиях из фруктов, ягод, овощей и грибов. Автор книги подробно излагает предъявляемые требования к качеству плодов и овощей, причины порчи и методы сохранения их, основные сведения о методах консервирования и способах хранения консервов, приготовленных в домашних условиях. Эти сведения помогут нашим читателям правильно заготовлять для длительного хранения ценные продукты питания. Приведенные в книге способы консервирования в домашних условиях научно обоснованы. Рукопись "Консервирование плодов и овощей в домашних условиях" просмотрена и рекомендована к изданию Институтом питания Академии медицинских наук СССР. Развитие домашнего консервирования плодов и овощей зависит во многом от способов упаковки. Высокое качество тары и надежный способ ее герметической укупорки являются непременным условием доброкачественности продукта. Поэтому надо шире развернуть производство необходимого инвентаря и тары: ручных закаточных машинок, приспособлений для отжима сока, стеклянных банок со стеклянными крышками, резиновых прокладок, жестяных крышек для укупорки стеклянных банок и т.п. Производство этих предметов несложно и доступно предприятиям местной промышленности. |
Метки |
1955 , буккнига , консерыирование , ссср |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|