[Katalina]

Добрый вечер!
Уважаемая Маргоритка, я хотела прежде чем открывать эту тему, написать к ней вводную статью. Но увы, модератор просто перенёс сообщения из другой ветки.
По поводу использования полоскательной чаши и переворачивания чашек после чаепития, это несомненно китайская традиция. В Китае так делают до сих пор повсеместно. Именно из Китая, где традиция выращивания и употребления чая насчитывает несколько тысячелетий , она пришла в Россию и Европу.
Чайную заварку в России не разбавляли кипятком, а заваривали проливками, быстро сливая, так же, как и в Китая. Одна заварка чая средней категории, выдерживает 5-6 хороших проливок. Разбавлять чай начали от бедности и резкого ухудшения качества чая.
Если кому-то интересны даты, что бы не было путаницы что и откуда пришло, могу разместить их тут. Это много информации. Не знаю насколько это уместно теперь в середине темы.

[Katalina]

Сообщение от масепа Кому интересно как пили чай в Москве в 1840-е г.г. даю сслку на книгу Кокорев И.Т.Очерки и рассказы. Ч.1-3 Очерки Москвы. Гл. Чай в Москве. с.88 https://viewer.rusneb.ru/ru/000199_0...=0&theme=white

Масепа, ссылка на прекрасный источник!

[Katalina]

Сообщение от масепа Был еще один предмет для чаепития, который не упоминался в теме - Водопойка для пробы чая. Фото 1 (ассортимент М.С.Кузнецова) И еще один - поддонок под чайник Фото 2 (ассортимент М.С.Кузнецова)

Водопойка, это часть дегустационного набора, чтобы оценить качество чая и выбрать из множества сортов.
Поддонок , подставка под горячий заварочный чайник. Так как заваренный лист без кипятка надо было держать в нагретом состоянии, что бы он хорошо заварился ещё несколько раз, чайник укутывали или одевали всем известную "бабу на чайник". В заведениях, или если пили чай по простому, заварочный чайник для этой цели ставился на конфорку самовара сверху.
Так же по китайской медицине считается, что если чайный лист остыл, то в нём образуются вредные вещества, и пить такой чай уже нельзя. Если чаепитие продолжалось,заваривали свежий.

[Krue]

Katalina, напишите,какие посты перенести в начало темы

[Katalina]

Я сейчас доделываю вводную статью с терминами и датами, там довольно много материала.
Вам её прислать для помещения на первой страницы темы? Я так понимаю, что сама я это сделать не смогу, так как, не я автор темы.
У Вас превышено количество личных сообщений, могу только тут Вам написать
И если можно в названии темы напишите пожалуйста Русское с большой буквы.

[Krue]

пишите сюда-так проще перенести

[масепа]

Чтоб не раздувать тему, думаю, не стоит приводить множественные примеры китайского чаепития. Когда чай пришел в Россию, то многое было утеряно, формы посуды были другие и вкусы и народа тоже.