[Клэр]

Добрый день! Уважаемы знатоки! В нашей семье много лет хранится сборник рецептов русской кухни, помогающий молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство. Со слов бывшего хозяина, это книга Е. Молоховец «Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая поваренная книга в 6 частях. Скоромный и постный стол». Всего 312 страниц, из них, 4 – оглавление. В оглавлении отсутствует 2 листа. Состояние: оторвана и отсутствует часть мягкой обложки сверху, отсутствует обложка снизу и корешок, имеются надрывы ряда верхних и нижних страниц. В то же время, имеются все страницы, утрат нет, рецепты хорошо читаются. Хотелось бы узнать, действительно ли это книга Е. Молоховец, к каким годам она относится и какую представляет ценность? С уважением

[Феликс_ант]

представляет духовную ценность

[cocodrilo]

По всей видимости, это сокращенное издание 1910-1915 гг. под псевдонимом Е. Молоховская. Что касается духовной ценности - я учился готовить по Александровой-Игнатьевой - это лучший учебник по кулинарии, а не набор рецептов. Там Вы найдете не только подробное описание способов приготовления блюд русской и французской кухни, но и прекрасный курс мясоведения.

[Клэр]

Спасибо за ответы. С уважением