[soroka1969]

Рисуют мальчики в туалетах на стене...))

Художники и иконописцы пишут.

Не надо путать написание и реставрацию.
Реставратора каждый шаг свой фиксирует и на каждом этапе спрашивает\советуется\рассказывает, что делать и как.

При этом, безусловно, предлагает варианты развития.
Например по некоторым иконам я не просил до конца восстанавливать поля, так как там был виден ситец с рисунком. Для восприятия иконы значения не имеет. А для истории и провенанса -да.

Стилей реставрации много и окончательный формируется в связке: заказчик\реставратор.