Regen, посмотрите здесь:
https://www.925-1000.com/a_platenumbers.html
Вкратце... число 90, пробитое на столовом приборе говорит о том, что на электрогальваническое посеребрение дюжины вилок и дюжины ложек ушло 90 грамм чистого серебра. Немецкий стандарт качественного посеребрения. При этом многие изготовители в мире использовали и большее и меньшее количество серебра в процессе посеребрения. Если при этом на предмете (не вилке-ложке, а например половнике) кроме цифры 90 стоит дополнительная цифра, скажем 9, то на этот предмет пошло именно это количество серебра в гаммах.